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苹果手机拦截短信的设置可以在信息应用中找出来，具体步骤如下。
1、打开手机上的“信息”。
2、进入信息后，找到并点击右上角的图标，在弹出的菜单中选择“设置”。
3、在设置中找到并点击“垃圾信息”，在这里可以看到被拦截的短信，如果想要查看拦截记录，可以在这里查看，如果想要更改拦截设置，可以在此页面进行设置，可以根据需求选择开启或关闭某项功能。“过滤未知发件人”功能开启后，来自可能不认识的号码的信息将被自动拦截并归类到“垃圾信息”分类中，还可以选择开启勿扰模式等。
步骤仅供参考，如果无法找到相关设置或有其他疑问，建议直接咨询苹果官方客服以获得帮助。